人妻妺妺窝人体色www聚色窝,久久天天躁夜夜躁狠狠躁综合

使用小蘇打，泡打粉，油條蓬松劑，鹽，雞蛋，做出油條不酥脆的原因。
其實油條的配方網(wǎng)上都有，炸出來的油條基本上都是酥脆的，不酥脆的原因，很可能是油不夠多 ?？梢栽谂浞缴嫌椭亓康幕A上再增加一些，就可以炸出酥脆的油條了。
其實還有一味很重要的食材，我們是沒有加入進去的，比如說發(fā)酵粉，它可以讓面團變得更加的蓬松可口，炸出來的油條也是外酥里嫩，非常好吃的。

油條為什么不脆,我用小蘇打、泡打粉、油條膨松劑、鹽、雞蛋做的油條為什么炸出來不酥呢?

文章插圖
文章插圖
2、為什么油條炸出來不脆?油條炸出來不脆是和面、醒面時間不過，油溫掌握不正確，教你學會正確做油條
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2面粉放盆中。
3先將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后再加食用油繼續(xù)揉。
4揉好后發(fā)酵一個小時。
5面團發(fā)至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當天發(fā)也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔

文章插圖
文章插圖
3、炸的油條不膨脹還不脆,究竟是什么原因呢?面團發(fā)酵時間不夠或發(fā)酵溫度過低導致。油炸脆餅的面團應充分發(fā)酵，直到面團的兩倍大小。如果面團不發(fā)酵，它就不會有應有的松軟感。制作油條的面團屬于堿鹽面團。由于這種面團的特殊反應，在成熟過程中存在一定的限制。一般來說，它只適合于高溫油炸，以達到軟而脆的特點。面團調(diào)制混合堿（蘇打）、鹽（強堿鹽）在水和氣體的作用下，使面團達到松散。
需要用到 "面包粉"，但其實有很多人，用的是家里現(xiàn)有的面粉，我們?nèi)コ匈I的面粉，一般都是高精面粉，在家里自己做饅頭、面條都不錯，但做油條時加熱溫度不能太低，低于油條會很吸油和蓬松，吹出來的油溫太高一扭油條里面還沒熟，外面就黑了，而合適的油溫是180度左右。原因是高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高，面團的面筋網(wǎng)多，加上發(fā)面劑的醒發(fā)，在高溫下會瞬間膨脹，很適合做酸奶。
正確的方法是用雙手握成拳頭，按壓面團，將面團壓平，四面折疊，再按壓，重復上述動作兩次，下面是按壓面團的方法。饅頭面團最多兩遍就能發(fā)好，而麻花面條表面好不醒目變大，這就是麻花面條團與饅頭面團最大的區(qū)別，麻花面條的表面醒目會發(fā)好很細膩，表面有光澤，拉伸彈性好，不容易拉斷，這樣一來，面團和油炸面團就不能酥了。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
這種情況是因為你用了死面去炸油條，炸油條應該用發(fā)面去炸，而且發(fā)的越大越好。
這種情況是你炸油條的面發(fā)的不夠徹底，所以炸出來的油條就會又小又硬。