1、海鮮醬油是生抽還是老抽?海鮮醬油屬于生抽 。海鮮醬油的特點是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌 。
海鮮醬油是以特級生抽醬油為主料，配以經(jīng)現(xiàn)代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，集醬香、鮮香、海鮮于一身 。它香味濃郁，味道鮮甜 ， 用于炒、拌、蒸、蘸的方式能使菜肴鮮上加鮮，風味更濃郁 。還可以去除肉類及蔬菜的腥味和油膩味 ， 令佳肴倍添天然香醇 。
生抽老抽有什么區(qū)別：
1.制造工藝不同 。生抽是以大豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬發(fā)酵而成的 。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油 。
2.顏色不同 。生抽的顏色比老抽淺，呈紅褐色 。老抽的顏色幾乎接近黑色 。
3.用途不同 。生抽的味道偏咸，主要用來調味，常用于做涼菜或者炒菜 。老抽的味道比生抽淡，帶有一點甜味 ， 多用于食物的增色、增香 。
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2、海天生抽醬油好還是海鮮生抽醬油好海天生抽醬油好 。海天生抽醬油比海鮮生抽醬油味道更好，選用幼稚黃豆制成 。生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬 ， 發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。
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3、沒有生抽可以用什么代替?可以用味極鮮醬油 。
味極鮮醬油在食用性方面可以代替生抽 ， 味極鮮醬油屬于特級醬油，它的味道鮮美可口，味極鮮醬油食用性和生抽基本沒有什么區(qū)別 ， 都是烹飪、涼拌、點蘸的好調料，所以生活中烹飪時，只選用一種就可以了 。
此外，味極鮮的價格比普通生抽要貴許多，對于居家過日子的人來說，還是生抽更為經(jīng)濟實惠，因此大多數(shù)人都會選擇用生抽，所以在性價比方面 ， 味極鮮替代不了 。
相關信息：
味極鮮醬油符合優(yōu)質醬油對發(fā)酵工藝的嚴格要求，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典范，氨基酸態(tài)氮含量達≥1.2克/100ML營養(yǎng)價值極高，國家特級醬油標準是氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100ML 。
味極鮮醬油選用非轉基因脫脂黃豆與優(yōu)質小麥，以其獨特的精釀工法 ， 充分釋放出豆麥天然鮮味和醇香 。每瓶/罐醬油產(chǎn)品從選料到出廠都歷經(jīng)130多道工序的嚴格檢測，確保產(chǎn)品更加安全、可靠 。醬油富含第一道醬油原汁，令菜肴鮮活健康好味道 。
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4、海天的鮮味生抽和生抽醬油有什么區(qū)別?據(jù)我所知 ， 不同醬油，配方跟釀制步驟應該略有不同，最終也會體現(xiàn)在價格上 。
鮮味生抽是屬于海天經(jīng)典系列醬油之一，粉絲很多，我就是其中之一啦 ， 做菜也百搭 。
而生抽醬油我比較少買，它是屬于海天實惠醬油系列的 。
你可以兩種醬油都試試 ， 找出適合自己、性價比最高的那款啊 。
海天鮮味生抽每15毫升只有0.8克蛋白質、含水較多、味道像味精水、看似便宜、其實比海天金標生抽貴 。海天1.9升裝金標生抽、現(xiàn)在一般不到二十塊錢 。
鮮味，就是加了味精成分的生抽
應該是鮮度不一樣
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5、沒有生抽老抽可以用醬油代替嗎【海鮮醬油能代替生抽嗎,海鮮醬油是生抽還是老抽？】
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