1、首先是準備所需的材料 。雞蛋打到碗里，用筷子進行攪拌均勻，還有準備小圓子、白糖、酒釀等 。
2、向干凈的鍋內倒入少許水 。蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰 。
3、水沸騰，掀開鍋蓋，先將酒釀倒入鍋中，最后用勺子舀到鍋中，以免開水濺到身上 。并用勺子攪拌均勻，結咖的酒釀使其勻開 。
4、再香糯小圓子倒入鍋中，也是小心開水濺到身上，以免燙傷 。攪拌均勻，因為小圓子是糯米做的，也有一定的分量，避免小圓子貼在鍋底 。
5、接著就是將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，同時用勺子攪拌，這樣可以讓雞蛋不會成整塊 。再蓋上鍋蓋 。
【酒釀圓子羹的做法 酒釀圓子羹制作步驟】6、最后煮上2分鐘左右，掀開鍋蓋，可以用勺子撈點下圓子看是否軟嫩，是，就可以盛到碗里，加入自己喜歡的口味加量，美美營養(yǎng)的酒釀圓子蛋花湯就做好了 。
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