1、小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來(lái)源估計(jì)與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系 。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口 。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美 。這些在今日看似平常之物，過(guò)去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟(jì)條件不太好的人家是舍不得加肉的，會(huì)往菜飯里埋一勺豬油，那時(shí)候平時(shí)飯菜沒(méi)有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來(lái)格外香 。
【南京人小寒吃什么過(guò)節(jié)】2、老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋 。隨著時(shí)代的變遷、人們對(duì)養(yǎng)生的重視，現(xiàn)代人在小寒節(jié)氣形成了不少新民俗，許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)，其中又以羊肉湯最常見(jiàn)，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯 。近年來(lái)，一些傳統(tǒng)的冬令養(yǎng)生羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗 。
標(biāo)簽：南京小寒什么過(guò)節(jié)
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