1、主料：開水150克、莜麥面粉150克、韭菜1小把、辣椒油2勺、大蒜半頭 。
2、莜麥面粉用等量的開水燙一下，水要剛剛燒沸的才好 。攪拌至無干粉的狀態(tài) 。
3、攪拌好的莜麥粉晾到手溫就用手和成面團 。
4、把莜麥面團搟成大薄餅的樣子，不要太厚，大約3mm差不多 。
5、燒開水，搟好的莜麥大餅放入蒸屜蒸，水開后蒸5分鐘即可 。
6、用韭菜搭配 。一小把韭菜洗干凈切段 。
7、炒鍋放油，把韭菜段放鹽大火速炒幾下出鍋 。
8、大蒜末，辣椒油，醬油和醋拌勻 。
9、蒸好的莜麥面出鍋微微晾去熱氣，卷起來切細(xì)條 。
【莜麥面粉怎么做好吃 如何吃莜麥面粉】10、莜麥面條放入備好的調(diào)料里，再放入炒好的韭菜拌勻即可 。
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