導(dǎo)語(yǔ)：月餅已經(jīng)發(fā)展出了廣式、京式、蘇式、晉式、潮式、滇式等各種類(lèi)型的月餅，被我國(guó)東西南北地區(qū)的人們所喜歡 。最近有些朋友來(lái)咨詢(xún)小編，自己做的月餅?zāi)芊哦嗑?？自制月餅可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？
自己做的月餅?zāi)芊哦嗑?br />
自己做的月餅密封起來(lái)可以保存20天左右，因?yàn)樽约鹤龅脑嘛灢环欧栏瘎员４娴奶鞌?shù)有限 。如果不密封散露在外，只能保存3-5天，天數(shù)多了就不要吃了，吃壞肚子不劃算 。在網(wǎng)上可以買(mǎi)到包裝和封袋口機(jī)，買(mǎi)一個(gè)以后每年都可以用得上 。
自制的手工月餅餡料不同，保質(zhì)期也各不相同 。在25度的氣溫環(huán)境中，像杏仁、百果等餡心月餅可存放半個(gè)月左右，放在冰箱可以存1個(gè)月左右 。豆沙、蓮蓉、棗泥餡月餅則可保存7天，如果放冰箱也最多延長(zhǎng)幾天時(shí)間 。氣溫達(dá)30度，不利于保存，最多5至7天 。
手工自制的冰皮月餅在常溫下最多保質(zhì)2小時(shí)，在冰箱里冷藏則保存時(shí)間較長(zhǎng)些，由于個(gè)人做的月餅無(wú)添加劑，容易變質(zhì)，最好3天至5天左右吃完 。以免因儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致月餅變質(zhì)變味 。
各種月餅的制作方法
南瓜月餅
這南瓜月餅的色彩明艷，看起來(lái)金黃誘人，不需要烤箱，簡(jiǎn)單的蒸制，好吃又不上火，老人小孩都可以吃！制作方法和步驟比任何一種月餅都簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是零難度、零失敗的月餅！
食材清單南瓜300克、白砂糖50克、面粉100克、糯米粉250克
制作步驟
1、我們先將300克南瓜去皮，再切成薄片，裝入盤(pán)中后上鍋蒸，大火10分鐘左右就能完全熟透；
2、取出來(lái)倒入碗中，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；
3、稍微放涼后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀后上手揉成光滑的面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條后分成大小相等的面劑子，然后將每個(gè)面劑子翻轉(zhuǎn)按壓，全部搓成圓形；
4、再裹上一層糯米粉防止沾粘，放入月餅?zāi)＞咧?，按壓緊實(shí)后壓出模型，全部壓好后放入蒸籠中，大火蒸15分鐘就可以出鍋了；
5、好了，開(kāi)蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來(lái)就非常的誘人，這樣做的月餅既簡(jiǎn)單又好吃，口感軟軟糯糯，細(xì)膩又香甜！
紫薯月餅
紫薯，經(jīng)常食用好處多多，而且口感軟糯細(xì)膩，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也很豐富，老人小孩兒都適合吃，我們用紫薯來(lái)制作月餅，可以代替主食食用，也可以當(dāng)做零食，這樣既可以增強(qiáng)飽腹感，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是一種不錯(cuò)的健康減肥食品 。
食材清單紫薯、30克白糖、150克糯米粉
制作步驟
1、紫薯去皮，洗凈后切塊，放鍋中蒸熟；
2、倒入大碗中趁熱加30克白糖搗成泥，再加150克糯米粉，攪拌均勻后揉成團(tuán)；
3、再搓成小圓球，全部搓好后裹上糯米粉；
4、倒入模具中，按壓緊實(shí)，壓出花型，裝入盤(pán)中上鍋蒸；
5、大火蒸10分鐘就熟透了，這樣做的紫薯軟糯香甜，看起來(lái)就很有食欲想咬一口，蒸出來(lái)的月餅還不上火，也沒(méi)有任何的添加劑，吃起來(lái)非常的健康放心！
廣式蓮蓉蛋黃月餅
蓮蓉搭配蛋黃，最經(jīng)典的廣式月餅餡兒之一，餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡靚，滋潤(rùn)柔軟，油光亮麗，色澤金黃，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭 。
食材清單
面皮：轉(zhuǎn)化糖漿130克 花生油50克 月餅4克 低筋面粉150克 高筋面粉50克
餡兒：蛋黃120克 蓮蓉480克 雞蛋1個(gè) 水2克
制作步驟
1、轉(zhuǎn)化糖漿130克、花生油50克，把糖漿和油充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到油和糖漿完全融為一體，再加入4克月餅繼續(xù)拌勻；
2、接著我們往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉，面粉品牌不同吸水量也不同，如果發(fā)現(xiàn)拌出來(lái)餅皮很軟，那就加多點(diǎn)高筋面粉進(jìn)行調(diào)整；
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 月餅有幾種 月餅的種類(lèi)有哪些
- 中秋吃月餅的起源 中秋傳統(tǒng)活動(dòng)有哪些
- 大蔥蒸熟放蜂蜜有什么功效 大蔥蜂蜜可以一起吃嗎
- 自制干桂花茶
- 2022年9月哪天可以新車(chē)上牌
- 2022年9月可以買(mǎi)車(chē)吉日嗎
- 2022年6月20日這天可以領(lǐng)證嗎
- 2022年6月22日可以領(lǐng)證嗎
- 海螺蒸多久就可以熟了 蒸海螺需要多長(zhǎng)時(shí)間
- 2022年6月28日可以領(lǐng)證嗎