1. 鮮白菜的儲(chǔ)存：將大白菜清洗干凈后，用廚房紙或布擦干水分，然后將其整個(gè)或切塊放入塑料袋中，將多余的空氣擠出來(lái)，然后將其密封并保存在冰箱的蔬菜室中 。這樣能夠使大白菜保持新鮮的時(shí)間更長(zhǎng) 。
2. 冷凍保存大白菜：整個(gè)白菜切成薄片，清洗后焯水，拌上食用鹽腌制5分鐘，再用清水沖洗掉鹽巴，把水分壓掉，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中即可 。這樣儲(chǔ)存的大白菜可以保存6個(gè)月以上 。
3. 腌制保存大白菜：將大白菜切成片或塊，和鹽巴按比例攪勻腌制3天，然后加入姜末、辣椒面等調(diào)味料攪拌均勻，裝入密封罐中保存在陰涼干燥的地方即可 。這樣腌制的大白菜可以保存數(shù)月甚至1年以上 。
【家庭怎樣儲(chǔ)存大白菜】無(wú)論使用哪種方法儲(chǔ)存大白菜，都應(yīng)注意保持儲(chǔ)存環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免細(xì)菌滋生 。另外，在食用時(shí)要充分清洗大白菜，確保不留農(nóng)藥殘留 。
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