1、明膠是由動物皮、骨、肌膜等結(jié)締組織中的膠原部分，降解成白色或淡黃色微帶光澤的薄片或粉粒 。是一種無色無味、無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但能緩慢吸水膨脹軟化 。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠 。
【明膠是什么東西 明膠簡單介紹】2、明膠按照生產(chǎn)方式分為堿法明膠（又稱B型明膠）、酸法明膠（又稱A型明膠）、酶法明膠 。三種明膠最大的不同點即為明膠生產(chǎn)過程中的前處理過程采用不同的方法 。B型明膠的產(chǎn)量居三種明膠之首，原料在堿性介質(zhì)中預處理，中和后在中性介質(zhì)中提取得到 。A型明膠是指原料在酸性介質(zhì)中預處理，酸性介質(zhì)中提取得到的明膠 。酶法明膠是指原料經(jīng)酶預處理，在適度pH值的介質(zhì)中提取的明膠 。
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