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回鍋肉怎么做不膩不腥

生活百科回鍋肉

1.選用五花肉，先將肥肉部分煮一下，將表面的油渣瀝出去，再切成塊 。
2.用冷水加入蔥姜蒜等香料，放入肉塊拌勻，腌制1-2小時 。
3.將腌制好的肉塊煸炒至金黃色，控制油溫，不要讓肉塊炸得過熟 。
4.加入適量的辣椒、豆瓣醬等調味品，或者加入甜面醬和醬油炒勻 。
5.最后加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，翻炒均勻即可 。
【回鍋肉怎么做不膩不腥】小貼士：在煸炒肉塊時，可以加入姜片和蒜瓣煸炒去腥味；調味時可以加醋，去除油膩感并增加口感；炒蔬菜時要控制時間，不要過熟 。

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