材料：
翡翠青豆，豬肉末，姜末，蒜末，鹽巴，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，油，水淀粉，蔥花
做法：
1. 將翡翠青豆洗凈備用 。
2. 熱鍋加油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入豬肉末煸炒至變色 。
3. 加入適量的鹽巴和料酒炒勻 。
4. 加入翡翠青豆翻炒約一分鐘 。
5. 加入生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均勻 。
6. 加入適量的水，并翻炒至水收干，最后加入水淀粉勾芡 。
7. 盛盤后撒上蔥花即可 。
小貼士：
1. 翡翠青豆煮熟后會變成綠色，因此注意掌握翻炒時間 。
2. 炒肉沫時可適量加入生粉或淀粉提高爆炒效果 。
【翡翠青豆炒肉沫的做法】3. 熱鍋先加油，可防止食材粘在鍋底，也有助于提高香味和口感 。
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