茶葉蛋是一道經(jīng)典的中國傳統(tǒng)小吃 ， 在制作茶葉蛋時需要一些特定的材料和步驟 。下面是茶葉蛋的正宗做法及配方：
材料：
- 雞蛋12個
- 茶葉20克
- 桂皮1小塊
- 八角4個
- 花椒10粒
- 味極鮮1小袋（可以省略）
【茶葉蛋的正宗做法及配方】- 生抽4大匙
- 料酒2大匙
- 鹽適量
- 水
步驟：
1. 將雞蛋煮熟 ， 然后用勺子在整個雞蛋表面用力按一下 ， 讓雞蛋表面開小口 。
2. 把雞蛋放進鍋里 ， 加入足夠的水 ， 讓水淹沒雞蛋 。
3. 加入茶葉、桂皮、八角、花椒、味極鮮、生抽、料酒和鹽 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 煮30分鐘至1小時 ， 視雞蛋的色澤和口感而定 。
4. 將雞蛋撈出 ， 剝皮 ， 再次放回煮茶葉汁里 ， 煮約半小時 。
5. 熄火 ， 讓茶葉蛋浸泡在湯汁里 ， 過夜或幾小時便可食用 。
注意事項：
- 湯汁的濃度因個人口味而異 ， 可以根據(jù)自己的喜好嘗試不同濃度的茶葉汁 。
- 煮茶葉汁的時間因烹飪器具和火力差異而異 ， 建議根據(jù)實際情況調(diào)整時間 。
- 蛋表面開小口后不要切斷薄膜 ， 否則煮出來的茶葉蛋口感會變得比較干燥 。
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