今天才知道，奶奶愛買柚子的真正原因！
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似乎一到秋天 ， 很多人看見超市圓滾滾散發(fā)著清香的柚子就走不動(dòng)道了 。 尤其是上了點(diǎn)年紀(jì)的大爺大媽 ， 他們總是能很輕易的從成堆柚子里挑出看上去汁水最飽滿、口感最甜的那一個(gè) ， 滿意的掂掂分量 ， 最后小心翼翼放進(jìn)自己的小推車?yán)飵Щ丶?。
就像是年輕人對(duì)秋天的第一杯奶茶那份執(zhí)著一樣 ， 上了歲數(shù)的大爺大媽們對(duì)秋天的第一個(gè)柚子同樣有著自己的固執(zhí) 。
柚子 ， 寓意好 。
柚子等于佑子 。 保佑著我家孩子呢 ， 那這柚子可得好好挑 。
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by今日頭條用戶@養(yǎng)生深圳
01.
挑柚子可是個(gè)技術(shù)活
柚子可以說是土生土長的中國水果 ， 早在周秦時(shí)代就有柚子樹栽培的歷史 ， 而且種植范圍十分廣泛 ， 廣東、福建、江西、湖南等地都有柚子的身影 。
柚子清香、酸甜、爽口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 藥用價(jià)值很高 ， 是人們喜食的水果之一 ， 也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果 。 但這柚子如此之多 ， 挑柚子也成了個(gè)技術(shù)活 。
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by紀(jì)錄片《舞蔬弄果》
以往跟在家里長輩屁股后的時(shí)候 ， 他們總是慎之又慎 。
柚子要有分量 ， 掂在手里得夠重 ， 而且得圓溜溜的 ， 外皮要光滑不能有一點(diǎn)磕碰 ， 看上去要得像八月十五的月亮似的 ， 圓乎乎才可以 。
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by紀(jì)錄片《舞蔬弄果》
然后用手按壓柚子皮 ， 柚子皮淺淺凹陷下一個(gè)坑不能反彈回來 ， 獨(dú)屬于柚子皮的清苦味道留在手上時(shí) ， 還要認(rèn)真閉上眼睛問一問柚子皮的味道 ， 淺淺的清苦后會(huì)逐漸滲透出柚子的甜香 ， 這樣才能是個(gè)好柚子 。
總結(jié)出成幾句話來說就是“買大不買小 ， 買黃不買青 ， 買圓不買癟 ， 買硬不買軟” 。 念叨著這樣的秘訣 ， 到了市場看到各種各樣有大有小的柚子卻還是心頭一慌 。
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by公眾號(hào)用戶@吃貨研究所
在市面上最常見的紅肉蜜柚被稱為“柚中之王” ， 生長在福建省平和縣的紅肉蜜柚是個(gè)頂個(gè)的甜 ， 作為全國最大的蜜柚種植地區(qū) ， 平和縣對(duì)柚子的生長擁有著絕對(duì)的優(yōu)勢 。
早在五百多年前 ， 平和縣出產(chǎn)的柚子就已經(jīng)是朝廷貢品 ， 還獲得了同治皇帝親賜的貢品標(biāo)識(shí)和禁令 。 悠久的種植歷史和適宜的地理環(huán)境 ， 使得這塊年均氣溫保持在21.2°的土壤上生長出了能夠甜到人心里的柚子 。
而紅心蜜柚就是專家從無數(shù)優(yōu)質(zhì)的平和縣柚子中培育出的新品 ， 薄薄的外皮撕開后是喜氣洋洋的紅 ， 每一粒果肉都透著水潤潤的光澤 ， 豐沛的汁水似乎會(huì)從外皮中溢出 ， 鮮甜的汁水散發(fā)出令人垂涎欲滴的香氣 。
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by紀(jì)錄片《舞蔬弄果》
“等會(huì)殺柚子吃！”
八月十五吃完手里的月餅 ， 當(dāng)甜膩膩的感覺還沒有從舌尖退去時(shí) ， 來一口柚子簡直是再好不過了 。 伴著習(xí)習(xí)涼風(fēng) ， 三兩下把柚子皮劃開一條細(xì)細(xì)的縫 ， 柚子的清甜就會(huì)迫不及待的溢散在空氣中 。
紅心蜜柚的甜是爽口的甜 ， 嘴巴里尚存的油膩幾乎在柚子進(jìn)口的瞬間就會(huì)消失不見 ， 清甜在舌尖炸開后是微微的酸 ， 這酸意恰到好處的刺激到了味蕾 ， 手中剝柚子的速度似乎都變慢了 。
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by今日頭條用戶@養(yǎng)生深圳
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