【臘肉怎么吃才好吃 臘肉怎么做好吃】1、蒸食 。蒸食就是臘肉用溫水洗凈 ， 切成厚薄均勻的大片放入盤(pán)子里 ， 用大火蒸20分鐘即可 ， 筋道入味的瘦肉 ， 半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味 ， 讓人欲罷不能 。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉條等墊菜一塊蒸 ， 這些墊菜也具有臘味香 ， 非常可口 。
2、炒食 。炒食也是把臘肉用溫水洗凈 ， 切成厚薄均勻的大片 ， 加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時(shí)蔬翻炒后 ， 即是一盤(pán)美味的臘味菜肴 。如果嫌肥肉多了 ， 可先將肥肉煉煉油 ， 這樣不僅可降低肥膩感 ， 還可以增加配菜的臘香味 。南方一些地方也有臘味炒年糕的烹飪做法 。
3、煲仔飯 。煲仔飯同樣是把臘味制品用溫水洗凈 ， 切成厚薄均勻的大片 ， 蒸飯的時(shí)候 ， 放入臘肉、臘鴨等 ， 蒸出來(lái)的肉汁和飯香誘人食欲 。我有時(shí)下班回家晚了 ， 就切幾大片臘肉放入電飯煲里 ， 然后炒道素菜 ， 燒個(gè)清湯 ， 一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了 ， 十分方便 。
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