【山藥皮發(fā)綠了還能吃嗎】若是山藥表皮是因?yàn)楸４娌划?dāng)產(chǎn)生了霉菌、細(xì)菌而發(fā)綠的話，那它就不能繼續(xù)食用 。如果山藥表皮是因?yàn)楸惶栒丈浠蛘呤潜昏F器刮擦而發(fā)綠的話，那它就可以繼續(xù)食用 。
表皮發(fā)綠的山藥能吃嗎
會導(dǎo)致山藥外皮顏色發(fā)綠的情況有很多，比如山藥沒有被妥當(dāng)保存的話，它表面就會滋生細(xì)菌、霉菌從而使山藥表皮變綠，這樣變綠的山藥是不能食用的 。
不過，若是山藥在儲存的過程中被陽光照射，那它內(nèi)部就會分化出能幫助光合作用的葉綠體，這種物質(zhì)同樣會使山藥的外皮變綠，因?yàn)檫@種情況而變綠的山藥是可以食用的 。
除此之外，用一些鐵器刮掉山藥皮后山藥表面殘留的鐵離子也會使山藥表皮變綠，食用這樣的山藥也沒有問題 。所以我們在遇見外皮發(fā)綠的山藥是要先分析它變綠的原因，若是分辨不出就只能一律丟棄 。
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