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酥皮南瓜月餅的做法 怎么做酥皮南瓜月餅

生活百科

1、水油皮的所有材料混合均勻,揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),我大概揉了10分鐘 。
【酥皮南瓜月餅的做法 怎么做酥皮南瓜月餅】2、油酥材料也揉成一個(gè)面團(tuán) 。把水油皮和油酥分別醒發(fā)15分鐘 。
3、南瓜上鍋蒸熟,去皮,把瓜肉用勺子碾成泥 。
4、加入牛奶、植物油、糖漿和糖攪拌均勻,糖的量要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,牛奶的量也要根據(jù)實(shí)...
5、油酥面團(tuán)和水油皮面團(tuán)分別分成20等份并揉圓 。
6、取一個(gè)水油皮面團(tuán)用手按扁，包入一個(gè)油酥面團(tuán)，封口處要捏緊 。
7、取一個(gè)包好油酥的面團(tuán)，用搟面杖搟成牛舌狀，從下往上卷起來(lái)，卷好后向右旋轉(zhuǎn)90度，再搟成牛舌狀，再卷起來(lái)，一個(gè)酥皮面團(tuán)就包好了 。
8、卷好的酥皮面團(tuán)兩頭捏緊，把兩端捏到上面，像搟包子皮一樣搟成圓片，不用搟得太薄，包入適量南瓜餡，像包包子一樣包起來(lái)，收口朝下，用手把小月餅的中間往下輕輕按一按 。這里要說(shuō)一下的是南瓜餡是比較粘的，包的時(shí)候可能不是很好操作 。
9、包好的月餅放在鋪有油紙的烤盤(pán)上，每個(gè)中間要留些距離 。放入190度預(yù)熱好的烤箱烤十分鐘，取出來(lái)翻個(gè)面再烤十分鐘就好了 。

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