【紅燒蓮藕的做法】材料:
蓮藕1根、肉末100克、蔥姜蒜各適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、水淀粉適量、清水適量、油適量
步驟:
1.蓮藕去皮,洗凈,切成斜片 。
2.肉末加入料酒和生抽腌制10分鐘 。
3.熱鍋涼油,把肉末爆炒至變色,放入蔥姜蒜末炒香 。
4.加入蓮藕片翻炒 。
5.加入適量清水,燒開后加入生抽、鹽、糖,翻炒均勻 。
6.轉小火燜煮10分鐘左右,直到蓮藕煮爛 。
7.用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可 。
溫馨提示:
1.蓮藕燉的時間要長,容易爛糊,注意掌握火候 。
2.淀粉勾芡時要邊攪拌邊倒入,避免結塊 。
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