【煮毛豆冷水下鍋還是開水下鍋】煮毛豆冷水下鍋、熱水下鍋都可以，不過大多數人都認為冷水下鍋煮出來的毛豆的顏色更加翠綠且更入味 。在煮毛豆之前還需要將它放入水中浸泡并搓洗干凈，再將它兩端剪開，使它更易入味 。
關于煮毛豆是冷水下鍋還是熱水下鍋這個問題，我們可以根據自己的習慣、喜好來做選擇 。不過大多數人都認為冷水下鍋煮出來的毛豆的顏色都更加翠綠且更入味 。
我們在煮毛豆的時候可以先將鹽、八角等調味料、香料放入鍋中炒至有濃郁的香味，然后再往鍋中倒入冷水并加入毛豆，等鍋中水燒開后轉中火再燒十幾分鐘就差不多了 。
除此之外我們還要注意，在煮毛豆之前我們需要將毛豆放入水中浸泡一段時間，然后用手將毛豆搓洗干凈，接在再將毛豆的兩端都剪開，這樣毛豆也會更加容易入味 。
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