1、配料：水 ， 玉米糖漿 ， 氫化棕櫚仁油（氫化油 ， 人造奶油 ， 是反式脂肪酸） ， 白砂糖 ， 食用香精 ， 食用鹽
2、制作工藝：
【植物奶油自制 自制植物奶油的工藝】（1）植物奶油根據(jù)其配方的不同 。有不同的制作工藝 ， 但一般都有著共同性：
（2）水相：糖與穩(wěn)定劑混合均勻 ， 投入水相攪拌 ， 使穩(wěn)定劑完全溶解 ， 或加入乳化劑（鈀催化劑） ， 并升溫到一定的溫度（65℃－80℃） 。
（3）油相：氫化植物油溶化 ， 加入乳化劑 ， 攪拌溶解 ， 保持一定的溫度（65℃－80℃） 。
（4）混合：將水相與油相 ， 乳化一定的時間 。
（5）均質：壓力5MPa-50mpa
（6）冷卻：要求迅速冷卻到0℃~10℃
（7）灌裝冷凍 。
標簽：植物奶油自制工藝
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