魚(yú)清洗干凈后 ， 稍作處理 ， 去掉魚(yú)骨 ， 然后將魚(yú)肉切成薄片 ， 并同時(shí)將魚(yú)片和魚(yú)骨進(jìn)行腌制 ， 酸菜切成段 ， 接著再鍋中熱油 ， 放入花椒、姜片、魚(yú)骨、酸菜炒制 ， 注入清水熬煮 ， 然后將材料撈出來(lái)放魚(yú)片 ， 煮好后倒進(jìn)魚(yú)骨里面 ， 淋上熱油即可 。
準(zhǔn)備食材：魚(yú)、生姜、啤酒、酸菜、花椒等
1、首先將魚(yú)清洗干凈 ， 去除內(nèi)臟、尾巴以及頭部 ， 再對(duì)半剖開(kāi) ， 去掉魚(yú)骨 。
2、將魚(yú)切成薄片 ， 魚(yú)片和魚(yú)骨分別加入生姜、啤酒等腌至入味 ， 酸菜稍微焯一下水 ， 切成小段 。
3、接著再鍋里熱油 ， 放入花椒、姜片等 ， 加入魚(yú)骨炒香 ， 再加入酸菜翻炒 ， 注入清水 ， 制成酸湯 。
【魚(yú)片怎么做好吃】4、最后將酸湯里面的材料撈出來(lái) ， 將魚(yú)片放進(jìn)去燜煮 ， 煮好后倒進(jìn)魚(yú)骨里面 ， 放一些蔥末 ， 淋上熱油即可 。
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