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紅葡萄酒是如何制作的?

第1部分:種植葡萄和收獲它們
葡萄藤在第三年開始生產葡萄,無論葡萄樹的年齡如何,葡萄只會生長在一歲的莖上 。正因為如此,葡萄栽培者每年都會修剪他們的葡萄園,以鼓勵新的增長,釀酒葡萄生長在世界上最不可能的地方 。
第2部分:粉碎葡萄
釀酒葡萄通常被去除,以減少刺激性的植物單寧 。有時葡萄酒廠有很長的分揀輸送帶,以進一步檢查樹葉或壞葡萄 。然后將葡萄壓碎并放入有利于酵母生長的環(huán)境中,紅葡萄酒通過發(fā)酵得到深色 。
第3部分:將糖發(fā)酵成酒精
當酵母培養(yǎng)物生長并消耗可利用的糖并將其轉化為酒精時,發(fā)酵開始 。存在許多不同種類的酵母菌株,其天然存在或被添加(稱為接種)以控制風味 。紅葡萄酒通常在溫度高于白葡萄酒的情況下發(fā)酵 。此外,紅葡萄酒通常會被發(fā)酵,直到所有的糖都被消耗掉,形成干葡萄酒 。
第4部分:澄清,過濾和裝瓶
【紅葡萄酒是如何制作的?】紅葡萄酒在裝瓶前的年齡從4個月到4年不等 。在老化過程中,經常會出現“澄清”以使葡萄酒變得清澈 。經常使用葡萄酒添加劑,它們溶解在溶解的蛋白質上 。澄清后,過濾發(fā)生,葡萄酒被裝瓶 。

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