純牛奶可以加熱，但不要加得太熱，溫度過(guò)高會(huì)使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重 。在高溫下牛奶中的微量元素容易流失、蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，含有的磷酸物質(zhì)易形成沉淀 。一般直接飲用營(yíng)養(yǎng)成分最完整，牛奶加熱時(shí)最好采用隔水加熱法 。
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純牛奶加熱不需要達(dá)到100℃，如果將牛奶煮沸騰，還可能出能出現(xiàn)乳糖焦化的現(xiàn)象，影響牛奶的口感和營(yíng)養(yǎng)，特別是牛奶煮沸后鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)，所以給牛奶加熱最好的方法就是隔水加熱，可以將牛奶連同包裝盒放入到水中泡幾分鐘或放在微波爐熱一分鐘即可，喝之前最好晃一下，使其均勻，以免燙傷自己 。
【純牛奶可以加熱嗎？】一般我們購(gòu)買的包裝盒牛奶都是經(jīng)過(guò)超高溫滅菌或者專用的消毒技術(shù)處理過(guò)的，再經(jīng)過(guò)專用的隔溫隔熱隔病菌的包裝盒封裝運(yùn)輸，我們可以直接拿來(lái)飲用或隔水加熱飲用即可 。
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