通常腌制后的每100克的酸菜熱量約為16大卡 。在眾多食物中，酸菜的熱量較低 。此外，100克的酸菜中還含有碳水化合物約3.64克，蛋白質(zhì)約1.02克，脂肪約0.43克，纖維素約2.02克 。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也有存在 。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限 。
酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜、青菜、蘿卜收獲的季節(jié)，各家各戶都會選恰當(dāng)?shù)臅r間，腌浸過冬食用的酸菜 。
【酸菜的熱量】酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等 。
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