維生素、糖類、脂肪類、水、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維七大類，通常被稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。它們會(huì)和在呼吸的時(shí)候進(jìn)入細(xì)胞的氧氣一起，經(jīng)歷新陳代謝，最終轉(zhuǎn)化為維持生命活動(dòng)所需的能量 。
【關(guān)于營(yíng)養(yǎng)正確的說(shuō)法是】營(yíng)養(yǎng)是維持生命的物質(zhì)組成與生理機(jī)能中必不可少的要素，同時(shí)也是生物得以活動(dòng)的基礎(chǔ) 。
將人體的細(xì)胞從體內(nèi)取出，放在試管里觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們是由水、氫氧化合物還有鹽類一起組成 。
蛋白質(zhì)有氨基酸所構(gòu)成，而糖類則由單糖構(gòu)成，脂肪類則是由甘油與脂肪酸構(gòu)成 。
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