豬梅子肉是豬肩胛骨的中心位置的肉 ， 也就是殺豬的時(shí)候 ， 在豬頸部下第一刀的部位 ， 即豬的上肩胛肉的一部分 。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉” 。因?yàn)槊款^豬只有兩枚 ， 故又稱“枚肉” 。
豬梅肉是豬肉中最嫩的肉 ， 可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆 ， 也是豬身上食用最佳的部位 ， 有肥有瘦還有筋 。
豬梅肉可以做：彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅湯豬腳、梅菜豬肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、醬梅肉、青椒炒梅肉絲、煎梅肉片等 。
【豬梅肉是什么部位的肉】豬梅肉是豬身上最細(xì)膩美味的肉 ， 半肥瘦 ， 切口爽利 ， 做法多樣 ， 煎烤烹炸都可以 ， 還是制作叉燒肉的好原料 。
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