秋天是吃螃蟹的好季節(jié) ， 相信在座的各位都愛吃螃蟹這一種美味吧 。螃蟹所含的營養(yǎng)成分很高 ， 而且也很容易就被人體吸收掉 ， 所以 ， ， 多吃螃蟹還是可以獲得不少好處的 。螃蟹的吃法有很多 ， 能干鍋、香辣、紅燒還有清蒸 ， 但是 ， 在這些這些眾多的做法當(dāng)中 ， 清蒸螃蟹才是最鮮美的 ， 而且這一吃法也能大部分留住螃蟹體內(nèi)的營養(yǎng) 。
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說到清蒸螃蟹的話 ， 很多人就會在糾結(jié) ， 到底該冷水下鍋蒸更好還是熱水下鍋蒸得好呢？要怎么做 ， 螃蟹的口感才能達到最佳？那么接下來就讓小編來為你們解答吧！
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【準(zhǔn)備食材】：螃蟹、生姜、料酒、醋、香蔥
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【制作過程】
1、 將買回來的螃蟹先放到裝有清水的盆中養(yǎng)一養(yǎng) ， 使其里面的泥沙都吐干凈 ， 還有中途的時候要記得換一下水 ， 直到盆里的水變得清澈即可 ， 然后再準(zhǔn)備拿出來刷洗干凈 ， 處理好 。
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2、 生姜洗好切片 ， 香蔥切段 ， 接著架起蒸鍋 ， 往里注入適量清水 ， 水里再倒點料酒進去 ， 擺上蒸架 ， 將螃蟹反面朝上放好 ， 在其肚皮上擺上姜片 ， 蔥段壓在下面即可 ， 冷水開始蒸制 ， 大約15分鐘的樣子即可 。
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3、 在蒸螃蟹的同時 ， 我們備好一個小碗 ， 往里加入香醋、姜蒜末 ， 調(diào)成一碗料汁 ， 等螃蟹蒸熟之后 ， 夾出來蘸上料汁就能食用啦 。
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【小貼士】
【蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人都做錯了】蒸螃蟹自然是要冷水上鍋蒸才可以 ， 讓螃蟹隨著水溫的上升才能受熱均勻 ， 蒸好的螃蟹自然就不會掉腿 。
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