做豆腐腦的“內(nèi)脂”是葡萄糖酸內(nèi)脂，是一種最新型的食品添加劑，內(nèi)脂是一種無毒，白色結(jié)晶，易溶于水，在25℃下分解緩慢的化學(xué)物質(zhì)，在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑 。
用內(nèi)脂點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營養(yǎng)價(jià)值也更高，而且對(duì)身體絕對(duì)沒有壞處，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的 。
用它做出的豆腐還有比一般豆腐耐貯存、防腐的優(yōu)點(diǎn)，在室溫25℃時(shí)可存放兩天，12℃時(shí)可存放五天不變質(zhì)，是一種理想的豆腐凝固劑 。
【內(nèi)脂是什么?】內(nèi)脂脂肪則是囤積在皮膚內(nèi)部的多余脂肪，內(nèi)脂每個(gè)人的體內(nèi)或多或少都有，只是數(shù)量的多少，但一旦內(nèi)脂超過了規(guī)定的限量時(shí)，容易對(duì)健康產(chǎn)生危害 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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