倒適量白酒在手上，雙手快速摩擦，有糧香和濃郁糟香的是優(yōu)質(zhì)白酒，有糠味和窖泥味的是劣質(zhì)酒 。茶水法，往碗里倒適量白酒和茶水，真酒酒色呈淡黃色，劣質(zhì)假酒呈紫黑色 。滴油法，白酒富含醛類物質(zhì)，有較好的溶油性 。滴入油后若均勻擴(kuò)散和下沉，則酒質(zhì)較好 。
搖沫法，拿起酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產(chǎn)生的泡沫 。如果泡沫較多，但消散得快，則酒質(zhì)一般 。優(yōu)質(zhì)白酒是搖晃后泡沫多，消失得較為緩慢 。
標(biāo)準(zhǔn)法，一般在酒瓶身上會(huì)看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，比如標(biāo)注固液法白酒和固態(tài)法白酒，則為真正的白酒 。
【白酒最簡單的三種鑒別方法】而由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒，嚴(yán)格意義上來說不能算作白酒 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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