高壓鍋可以快速烹飪食物，使其成熟而不破壞 。特別適合燉排骨、牛骨、雞肉等大菜和硬菜，也可以在高原地區(qū)使用，可以說(shuō)是非常百搭 。但是在使用高壓鍋的時(shí)候，要注意高壓鍋一定要通風(fēng)，千萬(wàn)不要堵塞，不要放太多的食物，否則特別容易爆炸 。
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高壓鍋是怎么爆炸的1.鍋里的食物太多了當(dāng)高壓鍋內(nèi)食物過(guò)多，產(chǎn)生壓力時(shí)，幾乎沒(méi)有安全的緩沖空間 。如果加熱壓力不斷增加，就會(huì)引起爆炸 。因此，日常使用時(shí)，鍋內(nèi)食物一般不超過(guò)總體積的2/3，最好不超過(guò)1/2 。
2.鍋體的排氣閥堵塞【高壓鍋怎樣會(huì)發(fā)生爆炸】當(dāng)鍋體的排氣裝置堵塞時(shí)，隨著壓力逐漸增大，油炸鍋就會(huì)出現(xiàn) 。
使用前檢查排氣管/限壓閥、安全閥和泄壓箱 。如果光是肉眼看不見(jiàn)的，或者空氣不順暢，說(shuō)明被遮擋了 。這時(shí)，清潔它或用小物體將其移除 。堵塞很明顯 。
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3.鍋體老化，使用壽命過(guò)長(zhǎng)注意定期保養(yǎng) 。即使高壓鍋的質(zhì)量有一定的保證，超過(guò)8年的“使用壽命”一般也需要及時(shí)更換 。
高壓鍋為什么會(huì)爆炸當(dāng)鍋內(nèi)壓力逐漸上升，但氣體無(wú)法排出時(shí)，高壓鍋容易爆炸 。由于內(nèi)部壓力過(guò)高，與外部空氣形成巨大的壓力差，高壓鍋表面較寬的接觸面積導(dǎo)致它們之間產(chǎn)生巨大的壓力 。當(dāng)鍋內(nèi)的熱空氣壓力上升到鍋體所能承受的最高臨界點(diǎn)，鍋內(nèi)的高壓氣體無(wú)法通過(guò)排氣孔排出時(shí)，鍋體就會(huì)大功率爆炸 。
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高壓鍋爆炸前的征兆水開(kāi)五分鐘后，氣壓閥長(zhǎng)時(shí)間不排氣，易熔閥不開(kāi)，鍋圈不漏不滴 。這些情況表明高壓鍋可能會(huì)爆炸 。
也就是說(shuō)，在正常使用中，當(dāng)出氣閥和安全閥堵塞，高壓鍋還在加熱時(shí)，鍋內(nèi)的壓力超過(guò)高壓鍋所能承受的壓力，就會(huì)發(fā)生爆炸 。值得注意的是，壓力鍋鍋蓋塑料墊圈的錯(cuò)位會(huì)導(dǎo)致壓力鍋爆炸 。使用時(shí)，火太旺或高壓鍋手柄松動(dòng)，引起爆炸 。
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