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蘿卜營養(yǎng)價值蘿卜的效果和作用

生活百科

蘿卜又稱萊菓，根肉質(zhì)、長圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)中國，品種極多，有多種藥用價值 。人體本身含有產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，對防癌、抗癌有重要意義 。
蘿卜的營養(yǎng)價值-蘿卜的效果和作用
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜含有使人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，對防癌、抗癌有重要意義 。蘿卜芥末油和膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出 。經(jīng)常吃蘿卜可以降低血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
蘿卜的功效與作用
蘿卜入性平、味辛、甘、脾、胃經(jīng)
具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效
主治食積膨脹、痰孤立失音、吐血、出血、消渴、痢疾、偏頭痛等 。
吃蘿卜促進(jìn)鈣吸收
俗話說：冬天吃蘿卜，夏天吃姜，不給醫(yī)生開處方 。
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜具有消化、化痰定喘、清熱順氣、消腫散研磨的功能 。許多幼兒感冒后會出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、吐痰困難等上呼吸道感染癥狀 。多吃松脆可口的、柔軟的蘿卜，不僅可以開胃幫助消化，還可以養(yǎng)喉、化痰順利，預(yù)防感冒 。
另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8~10倍 。蘿卜不含草酸，不僅不與食物中的鈣結(jié)合，而且有利于鈣的吸收 。
最近發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有的纖維木質(zhì)素有很強(qiáng)的抗癌作用，生食效果更好 。幼兒怕辣，最好為他們選色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜 。
蘿卜的適宜人群
一般人都可以吃 。
蘿卜的食用禁忌
弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多吃食物 。
蘿卜烹飪指導(dǎo)
1 .蘿卜適合烤、拌、湯，也可以原料和裝飾 。
2、蘿卜種類多，生吃最好汁多辣味少 。平時不喜歡冷的食物最好是熟食 。
3 .蘿卜除了生食、炒菜以外，還可以煎藥膳、煮菜或湯、打汁、涂在患部 。
4、蘿卜主瀉、胡蘿卜是補(bǔ)充，所以兩者最好不要一起吃 。一起吃的時候請加醋調(diào)和，有助于吸收營養(yǎng) 。
蘿卜的做法大全
五香蘿卜干
1 .原料生蘿卜100公斤，食鹽5~8公斤，明礬200克，胡椒粉14克，茴香56克，甘草42克，桂皮28克，丁香60克，高梁酒少許 。
2、切條把選好的蘿卜削根須，用清水洗后切成5~7厘米、寬1？ 把7厘米左右的薄棍子放在蘆座上攤兩天，放在缸里腌 。
3、把咸菜放在缸里腌的時候，先放蘿卜再放鹽 。蘿卜不粘，可以把明礬磨成粉均勻配合 。蘿卜放在缸里后，放上竹片，壓住石頭 。第二天把缸倒過來，把缸倒過來的時候上下翻，讓蘿卜的食鹽均勻 。打倒壇子后也要捂住石頭 。
4.3天前晾干，撈取蘿卜，暴露在陽光下干燥3~5天到6~7成 。曬黑的時候要經(jīng)常翻，防止雨和灰塵的污染 。
【蘿卜營養(yǎng)價值蘿卜的效果和作用】5 .混煉物祭壇可以將胡椒粉、茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合到五香粉中，均勻地混合到曬黑的蘿卜干燥中，安裝祭壇 。安裝祭壇時，每放一層蘿卜，就放一點鹽和高粱酒 。安裝后，把祭壇放在陰涼干燥處，經(jīng)過20~30天就可以吃了 。

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