三七花又稱田七花，是中藥的一種，皂莢含量極高 。三七花性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之的功效，適用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥狀 。
三七花是中藥的一種，性涼味甘，主要有降火的功效 。三七花泡水，味道有點(diǎn)苦澀，很適合燥熱之人飲用 。三七花可搭配菊花、枸杞、紅棗、西洋參等藥材泡茶喝，可安神助眠，老年人可多喝 。如果從未吃過三七花的人請注意，剛開始吃的時候，量不要過多，因為有人在用藥期間出現(xiàn)過敏反應(yīng) 。
西洋參是人參的一種，性涼味甘苦，主要有提神的功效 。西洋參泡水可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，達(dá)到消除疲勞、提高記憶力的目的，可適用于無眠、燥熱、記憶力衰減及老年癡呆等癥狀 。
藥材多用于煮藥膳，三七花與西洋參也不例外 。三七花燉烏雞湯有涼血的功效，烏雞雖補(bǔ)，但多喝也不易上火 。三七花燉烏雞湯操作還挺簡單的，首先將三七花泡于冷水中半小時 。烏雞處理干凈后，用生粉和姜腌制半小時，除去行為和保持肉質(zhì)的鮮嫩 。
將瀝干水的三七花和烏雞放入燉盅內(nèi)，加鹽，熬煮兩個小時即可 。三七花比較苦，可以在湯里加紅棗、枸杞，中和苦味 。
【三七花和西洋參補(bǔ)身不上火】西洋參與三七花的性味和藥效都很相近，藥膳的功效也差不多 。西洋參紅棗燉排骨是一道飯桌上常見的藥膳，特別適合在備考中的孩子喝 。西洋參用冷水沖洗一遍后，泡于溫水中 。排骨洗凈后，同樣用鹽和生粉腌制 。將烏雞、紅棗、西洋參連水帶藥材倒入燉盅內(nèi)，加適量水、鹽、姜，熬煮一個小時即可 。
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