薏米，又稱薏苡仁、苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁 。薏米性涼味甘，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效 。因薏米的營養(yǎng)價值極高，所以有“生命健康之禾”之稱 。
薏米呈白色球狀，煮熟后口感軟糯味甜，且易消化 。薏米的做法有很多，單是煮粥就有很多樣式 。常見的薏米粥有紅豆薏米粥、山藥薏米粥、綠豆薏米粥 。
煮薏米粥其實(shí)挺容易的，以紅豆薏米粥為例，首先將紅豆和薏米清洗干凈，泡于溫水中3個小時，瀝干水后放于燉盅內(nèi)，加少許牛奶，加水，燉上兩個小時即可 。糖或者鹽可按照個人口味適量加 。
大多中藥可以煮成藥膳，薏米作為中藥的一種，自然也不例外 。豬肚薏米蓮子湯就很有營養(yǎng)，且男女老少皆可食用 。豬肚薏米蓮子湯不難做，只是耗費(fèi)的時間會長些 。
首先，將豬肚用咸菜汁清洗干凈，用開水汆燙之后切片備用 。將薏米和蓮子洗凈后，泡于溫水中3個小時 。將薏米、蓮子、豬肚放于燉盅，加水、適量牛奶、鹽和醬，燉上3小時即可 。
【薏米的做法多樣 總有一種適合你】如果在夏天沒有食欲的話，吃一碗薏米銀耳糖水是很好的，不僅能提升食欲還能消暑 。薏米銀耳糖水的操作就簡單了，將薏米和銀耳泡于溫水中半個小時，加牛奶和糖，煮開即可食用 。冷餐之后口感更佳 。
薏米除了可以吃之外，還有一個重要的功能——制面膜 。薏米可以美白這可不是假的 。首先，將薏米洗凈，磨成粉，加牛奶、蛋清、少量白芷粉，和成粘稠狀的白色面膜 。用溫水將臉部洗凈，涂上薄薄的一層，風(fēng)干之后再涂一層 。等待半小時后，用溫水洗凈，皮膚就變得光滑水潤了 。
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