兼香型白酒 。口子窖一般指口子窖酒 ， 是中國兼香型白酒的代表 。口子窖產(chǎn)于濉水與溪河交匯形成的口子鎮(zhèn) ， 位于安徽省淮北市 ， 口子窖的釀造起源于春秋戰(zhàn)國時期 。口子窖香譜壯闊、喉舌如沐、余韻悠長 。
口子窖釀造的原料為水、高粱、玉米、大米、糯米、豌豆、小麥、菊花紅心曲、超高溫曲 。
【口子窖是什么香型的酒】安徽淮北溫濕的自然氣候為口子窖酒微生物的生長繁殖和釀造提供了優(yōu)越的自然條件 。
溫度低于10°時 ， 口子窖會出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光的情況 ， 10°以上時會恢復(fù)正常 。
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