可以通過針扎、捆綁等方法蒸螃蟹不掉腿 。在蒸螃蟹之前建議用一個(gè)細(xì)針在蟹嘴處(兩眼中間吐沫的地方)斜著戳進(jìn)去，大約戳1厘米左右即可，這時(shí)候再放在鍋里蒸，螃蟹腿就不會(huì)掉了 。
蒸螃蟹的時(shí)候建議是將其捆著蒸，可以避免螃蟹在蒸熟過程中掙扎，將腿蹬掉 。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
【怎么蒸螃蟹不掉腿】螃蟹的身體分為頭胸部與腹部 。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異 。
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