干掛面做燜面最好還是先煮一下 ， 因?yàn)楦蓲烀媸歉傻?nbsp;， 直接做燜面可能很難將其煮熟 ， 還可能會(huì)有粘鍋的情況出現(xiàn) 。做燜面之前煮一下 ， 可以讓掛面軟得更快 ， 不過建議不要煮太長時(shí)間 ， 避免把掛面煮軟煮爛 。
【干掛面做燜面需要煮嗎】燜面是一種傳統(tǒng)的特色面食小吃 ， 在中國中部和北部地區(qū)流傳較廣 ， 起源于宋朝 。
燜制出來的面條在水煮過程中 ， 面粉里面的的蛋白質(zhì)不會(huì)被破壞 ， 營養(yǎng)成分能夠得到較好的保留 。
做燜面的時(shí)候盡量使用粗一點(diǎn)的面條 ， 否則在攪拌面條的時(shí)候容易攪斷 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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