因為綠豆屬于高淀粉類豆子 ， 其中含有50%—60%的淀粉 ， 蛋白質(zhì)和脂肪含量較少 ， 研磨之后只能打出稀豆沙 ， 而不能形成乳狀的液體 ， 所以綠豆是不能用來制作豆?jié){的 。
豆?jié){是將大豆用水泡漲后 ， 經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸而制成的一種營養(yǎng)飲品 。
打豆?jié){最好選用黃豆 ， 因為黃豆里含有40%蛋白質(zhì) ， 脂肪高達25% ， 具有很高的營養(yǎng)價值和出漿率 。
【綠豆為什么不能打豆?jié){】綠豆可以與黃豆混合一起來打豆?jié){ ， 這樣不僅增加了脂肪和蛋白質(zhì) ， 又達到了營養(yǎng)成分相互補充 ， 更有益于身體健康 。
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