清蒸基圍蝦是開水蒸還是冷水 _開水

【清蒸基圍蝦是開水蒸還是冷水】蒸蝦的話，無論用開水，還是用冷水，都不太適合，而用溫水是最合適的。如果用開水，會導致蝦肉內外熟度不均的問題。如果用冷水，蝦的煮制時間會較長。如果用溫水，則可以避免時間長，蝦肉內外熟度不均的情況。
基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。
基圍蝦主要分布在我國的福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。
基圍蝦是近岸淺海蝦類，常棲息在沙泥質或泥沙質底海區，對環境適應能力強，喜潛伏于底質中。