淡奶油冷凍一小時(shí)可以打發(fā) 。淡奶油一般指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。淡奶油冷凍一小時(shí)的溫度與適宜打發(fā)的溫度相差不大，通常可以打發(fā)，但會(huì)對(duì)打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性有些許影響 。
動(dòng)物淡奶油相對(duì)于植物奶油更健康，其本身不含糖，因此打發(fā)的時(shí)候要加糖 。
動(dòng)物淡奶油的用法與植物性奶油基本一樣，但溶點(diǎn)比植物奶油要低，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。
【淡奶油冷凍一小時(shí)可以打發(fā)嗎】未打發(fā)的奶油置于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24-48小時(shí)以上，待完全解凍后，取出打發(fā)的效果較好 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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