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黑木耳的飲食禁忌，如何選擇黑木耳

生活百科

純黑木耳的口感純正無異味，有清香 。相反變質和假貨很多 。常見的假貨可以泡在明礬水、堿水里，或用糖水混合，用嘴澀，嘗嘗有無堿性、甜味，進行鑒別 。
黑木耳的飲食禁忌-如何選擇黑木耳
黑木耳的飲食禁忌
人們認為吃東西越新鮮越好，但新鮮的黑木耳不應該吃 。這是因為新鮮木耳中含有卟啉類的光敏物質，飯后身體被太陽照射的暴露部位會引起日光性皮炎，引起瘙癢、疼痛、水腫，甚至感染，重癥者有可能因喉水腫而引起呼吸困難 。另外，黑木耳有抗血小板凝集和抗凝固作用，因此有血小板減少等出血性傾向的疾病的人，請不要吃或吃黑木耳 。否則，出血傾向會變強 。黑木耳有一定的滑腸作用，脾虛消化不良或大便稀薄者討厭食物，對本品及類似真菌過敏者也要慎重食用 。
和黑木耳相宜的食材搭配
竹筍、紅棗：黑木耳筍或黑木耳紅棗，兩者一起吃，有補血的效果 。
白菜：黑木耳和白菜一起吃，有潤肺止咳的效果 。
馬蹄：黑木耳和馬蹄同食，具有清熱化痰的作用 。
菜豆：兩者同食，可以預防高血壓、高血脂、糖尿病 。
銀耳、豬腎：黑木耳銀耳或黑木耳豬腎，兩者一起吃，有提高免疫力的效果 。
豬腦：兩者一起吃，智育會增強 。
鯽魚：黑木耳和鯉魚一起吃，有利尿作用 。
蘆薈：兩者可以一起吃來降低血糖 。
黃瓜：兩者同食，也有助于減肥 。
海帶：黑木耳和海帶一起吃，有降低血壓的作用 。
和黑木耳相克的食材搭配
田螺：木耳不應該和田螺一起吃 。從食物的藥性來說，寒性田螺遇到滑水母，不利于消化，所以兩者不應該一起吃 。
茶，咖啡：不利于鐵的吸收 。
野雞：患有痔瘡者木耳和野雞不應該同食，野雞有小毒，兩者同食容易誘發(fā)痔瘡出血 。
野鴨：木耳不應該和野鴨一起吃，野鴨的味道又甜又涼，同時容易消化不良 。
如何挑選黑木耳
眼看：
所有環(huán)的大小都適中，耳瓣有點寬，環(huán)面烏黑但沒有光澤，環(huán)背小或大小適中，耳瓣有點卷，環(huán)面黑色但沒有光澤的屬中等，環(huán)形小碎，耳瓣粗或硬塊，灰色或
手捏：
通常，優(yōu)質的黑木耳含水量少，取少量樣品，用手捏容易壞，放開后的輪片很好地伸長，有彈性，含水量少，相反表示太多 。
口嘗：
【黑木耳的飲食禁忌，如何選擇黑木耳】純黑木耳的口感純正無異味，有清香 。相反變質和假貨很多 。常見的假貨可以泡在明礬水、堿水里，或用糖水混合，用嘴澀，嘗嘗有無堿性、甜味，進行鑒別 。
水泡：
輪的體質輕，水泡后膨脹性大是優(yōu)質的，身體重一點，吸水膨脹性一般中等，體重、水泡膨脹性差是劣質的 。

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