肥牛泛指人們?cè)诔曰疱仌r(shí)的一種菜品，它的原材料是牛肉，理論上屬于牛肉一類 。肥牛這個(gè)詞是由英文單詞進(jìn)行中國本土化翻譯后得到的，它的英文單詞是“beef in hot pot”，直接翻譯是“放在熱鍋里食用的牛肉” 。
肥牛一詞最早起源于美國，之后傳入了中國香港和日本等地，之后傳入中國內(nèi)地，隨著后來中國內(nèi)地的火鍋產(chǎn)業(yè)興起，中國的肥牛市場(chǎng)也愈發(fā)生機(jī)勃勃 。
【肥牛是牛肉嗎】肥牛這種火鍋菜品的特點(diǎn)是肥瘦相間，主要通過將優(yōu)質(zhì)的牛肉經(jīng)過人工排酸處理后，用機(jī)器進(jìn)行修割、壓制后制成的 。
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