山葵的根 。東北有一道叫木耳沾辣根的菜肴 ， 辣根在東北也被稱為綠芥末 。調(diào)辣根時 ， 根據(jù)個人口味可以放醬油或者醋 。辣根又稱馬蘿卜、山葵蘿卜 ， 原產(chǎn)于歐洲東部和土耳其 。
辣根全體無毛 ， 根呈紡錘形、白色 ， 肉質(zhì)肥大 ， 莖粗壯、表面有縱溝、多分枝 。
辣根在我國黑龍江、吉林、遼寧、北京等地均有栽培 ， 喜涼、耐寒、忌濕、耐干旱、不耐雨澇 。
【東北人說的辣根是什么】辣根的地下根具有辛辣味 ， 嗆鼻子 ， 可做成辣根章魚足、辣根赤貝、辣根三文魚、辣根麻醬拌黃瓜等 。
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