1、臘八粥是用米、豆等谷物和棗、栗、蓮子等干果煮成的粥 。米類有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米 ， 豆類有黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆 ， 干果有紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等 。
2、臘八節(jié)喝臘八粥的由來
臘八節(jié) ， 俗稱“臘八” 。《說文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神 。”可見 ， 冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日 。最早周代有“八臘” ， 周代稱“蠟” ， 是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八 ， 臘八原先是祭祀的日子 ， 一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗 。
【臘八粥里面有哪些材料】在臘八節(jié)這一天吃臘八粥的習(xí)俗 ， 已延續(xù)了一千多年 。這一習(xí)俗的由來有很多說法 ， 有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥 ， 可祛疫迎祥；也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是為了紀(jì)念岳飛 。過去人們喝臘八粥有諸多講究 ， 臘八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。如果把粥送給窮苦的人吃 ， 那更是為自己積德 ， 因此臘八粥又被稱為“福德粥” 。現(xiàn)在南京的一些寺廟、北京雍和宮、杭州的白龍寺仍保留著在臘八節(jié)這一天施粥的做法 。
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