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綠豆糕
材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法：

1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒有的用勺子壓，會(huì)比較粗) ，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán) ，分成20個(gè)左右包入豆沙；
2、用月餅?zāi)簩?shí) ，做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸)；
3、涼后放入冰箱冷藏。

小訣竅
餡料不要太多否則很難包的。
消暑茶--菊花蓮子綠豆飲
材料：綠豆，菊花，蓮子心，冰糖
做法：

1、將綠豆，冰糖加水煮沸；
2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。

小訣竅
綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。
綠豆千層卷

材料：牛油，雞蛋一只，面粉，糖水，綠豆沙
做法：

1、先準(zhǔn)備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液；
2、把牛油、蛋液、糖水放進(jìn)面粉中，打成軟度適中的面團(tuán)；
3、把面團(tuán)分成小塊，用搟面杖搟開成薄皮；
4、鑊用最小火燒熱，把薄皮放進(jìn)去用熱力烤熟；
5、把綠豆沙平鋪在皮上，卷起。

小訣竅
剛做好時(shí)會(huì)有點(diǎn)硬，不好入口，吃的時(shí)候只需要把它們隔水蒸一下就變得很柔軟可口了。
南瓜綠豆排骨湯
材料：排骨、南瓜、綠豆
做法：

1、排骨洗凈，用清水泡半小時(shí)左右，去血水，湯鍋里加清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫；
2、綠豆洗凈倒入湯鍋里，加生姜幾片，小火煲一小時(shí)左右；
3、南瓜去皮、瓤，洗凈切大塊；
4、放入湯鍋里再煲半小時(shí)左右即可，起鍋前加鹽、雞粉(可不放)調(diào)味后起鍋。

小訣竅
綠豆不要太多，小半碗就可，不然成綠豆粥了，南瓜不要切的太小，不然會(huì)煮爛哦。
注意事項(xiàng)
● 容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。
● 不要空腹喝。容易刺激腸胃，引起腹瀉腹痛的情況。
● 女性生理期不要喝。如果過(guò)多的食用綠豆，容易加重宮寒的情況，導(dǎo)致氣血運(yùn)行減慢，引起痛經(jīng) 。

● 綠豆湯不要每天喝。