肥牛是什么牛肉做的，肥牛，是指牛身上，經過排酸處理后切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內涮食的一種牛肉片 。它不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛 。
肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港、日本都等地，90年代引入中國香港，后傳入中國內陸 。
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
【肥牛是什么肉做的】隨著肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛 。
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