【白水煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋】白水煮雞蛋一般是冷水下鍋，如果想要吃嫩一點的溏心蛋，可以煮5至7分鐘左右，如果想要吃全熟雞蛋，大約需要煮8至10分鐘左右 。雞蛋煮好后可以盛出來，待蛋殼溫度降低后，便可剝殼食用 。
白水煮雞蛋最好不要熱水下鍋，因為熱水下鍋，雞蛋突然受到高溫很容易破皮，煮好的雞蛋的蛋黃表面會產(chǎn)生硫化亞鐵，影響人體吸收 。
煮雞蛋之前先把雞蛋用清水清洗干凈，煮制過程中注意掌握火候，可以根據(jù)自己的口感喜好決定煮的時間，一般從水沸騰后開始計算時間 。
白水煮雞蛋建議最好煮至全熟再食用比較好，因為未熟的溏心蛋可能含有細菌，對人體具有一定的影響 。
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