【麥芽糖可以用開水沖嗎】可以，麥芽糖具有很好的熱穩定性，放入煮開的沸水里也不會影響其成分，麥芽糖耐熱耐酸，在烹飪料理時可作為糖類替代品使用，美味且營養，但食用太多易導致腹脹 。
麥芽糖是由糯米和大麥芽、粟或玉米等糧食經發酵制成的糖類食品 。
麥芽糖加熱不易發生美拉德反應，具有熱穩定性 。麥芽糖在pH=3，120℃水中加熱90min的狀態下也幾乎不會分解，具有耐酸性 。
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，應用于食品工業和醫藥工業的各個領域，用途相當廣泛 。
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