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姜汁軟糖生產(chǎn)方法

生活百科軟糖

1、準(zhǔn)備四個碗，分別盛放姜120克，紅糖100克 。玉米淀粉100克，白砂糖50克 。選用鮮嫩的姜口感更好，喜歡辣一點的可以選擇老姜 。
2、把姜清洗干凈，去皮，用菜刀切長寬高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁機(jī)并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁 。
3、在碗上鋪紗布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用紗布過濾掉姜的殘渣 。把過濾出來的姜汁倒入玉米淀粉中，并加以攪拌，攪拌成面糊的形狀，如果太干，可以加少量水 。
【姜汁軟糖生產(chǎn)方法】4、接下來準(zhǔn)備開火，放上鍋，烘干鍋內(nèi)水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿 。
5、等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在面糊上，并加以攪拌均勻 。在鍋中燒開一壺水，小火蒸面糊20分鐘左右 。
6、蒸完后，取出碗，放涼后蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時 。一小時過后，再取出碗，用刀將其切成條狀 。最后將白砂糖灑在上面，撒均勻 。

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