1、豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出；
2、準(zhǔn)備桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒；
3、鍋放油燒熱，將蹄子皮朝下小火煎黃；
【鹵豬蹄的做法】4、翻過來煎另一邊；
5、兩面煎好后，倒入桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒炒出香味；
6、鍋內(nèi)加入水燒開，放入豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火，鹵至用豬蹄酥爛時(shí)收汁撒雞精擺盤即可 。
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