核桃的成熟時間會由于地區、品種以及氣候的不同而存在差異 。一般南方核桃的成熟期是7-9月份，北方核桃的成熟期為9月上旬至中旬 。另外核桃的早熟品種和晚熟品種的成熟時間大概相隔10-25天左右 。
核桃果實通常呈橢圓形，直徑約5厘米 。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭 。隔膜較薄，內里無空隙，內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲 。
【核桃成熟的季節是幾月】核桃幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，呈黃褐色，表面有不規則槽紋 。核桃殼是內果皮，外果皮和內果皮在未成熟時呈青色，成熟后脫落 。
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