【黑糯米酒的制作方法 黑糯米酒怎么做】1、食材：黑糯米2斤、甜酒曲1包、礦泉水2瓶、白糖3勺 。
2、黑糯米洗凈放水泡12小時(shí)以上 。
3、泡好的黑糯米放電飯鍋里面煮，米飯選擇煮到適中就好 。
4、煮好的黑糯米，裝出一個(gè)大盆里涼凍，到30攝氏度的時(shí)候就倒甜酒取，加一點(diǎn)點(diǎn)水，大概60毫升即可，然后拿手伴均勻、裝瓶、壓實(shí)、中間挖一個(gè)洞好出酒 。最后封瓶，途中不要經(jīng)常打開(kāi)來(lái)看，把它放在棉被里，夏天一般24小時(shí)就發(fā)酵成功，冬天天氣比較冷，一般都有兩三天！
5、兩天后打開(kāi)看有酒香味跟酒出來(lái)，就可倒溫開(kāi)水進(jìn)去了，拿溫開(kāi)水加五勺白糖拌勻倒下去，你想多點(diǎn)酒就倒多點(diǎn)，倒溫開(kāi)水進(jìn)去主要是停止發(fā)酵 。然后繼續(xù)放盡棉被里發(fā)酵24小時(shí)后就可以吃了！
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