1、五花肉切塊備用，鍋里加入冷水，五花肉冷水下鍋，翻煮兩分鐘，撈出備用 。
2、炒鍋備好，加熱以后五花肉下鍋，翻炒出油 。
3、肉質表面微黃，盛到盤中 。
4、鍋里留點油，加入白糖，慢慢炒出糖色 。
5、把先前炒好的五花肉倒入鍋中，繼續翻炒 。
6、然后加入啤酒，漫過五花肉表面 。
7、最后撒下姜、干紅辣椒、蔥，蓋上鍋蓋繼續燜煮 。
8、時不時查看一下湯汁，只剩下一半的時候，加入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮 。
【如何用啤酒煮紅燒肉才好吃 怎樣用啤酒煮紅燒肉才好吃】9、等到湯汁剩下不多，放入蒜，開大火，待湯汁濃稠時即可出鍋 。
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